硬脂酰乳酸鈉用途

 

【中文名稱】硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱(chēng)】：Sodium Stearoyl Lactylate, FCC

【C A S 号】：25383-99-7

【分 子 式】：C24H44O6Na

【分 子 量】：F.W. 451.60

【試劑包裝】：

500 GM

2.5 KG

12 KG

【試(shì)劑(jì)品牌】：Spectrum（斯百全）

【主要作用】：科研

【供應(yīng)　商】：上海恒遠(yuǎn)生物

【性狀】

 

白色至淺黃(huáng)色脆性固體或粉末，略有焦糖氣(qì)味，稍具有吸濕性。

 

【用途】

 

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝(zhuāng)品乳化劑(jì)及增稠劑(jì)。

 

 

【制備或來源】

（1）将乳酸在減(jiǎn)壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮後(hòu)的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進行反應，反應完成後冷卻而得。（2）先将乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得。

 

【應用範圍】

1） 粉末油脂（植脂末）

 

2） 麻辣膨化食品

 

3） 鮮奶油

 

4） 面制品。複(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑(jì)中

 

5） 酵母

 

6） 速凍食品

 

7） 純牛奶及乳飲料

 

8） 肉制品

 

9） 冰激淩

 

10） 在餅幹中的運用

 

11） 巧克力及各種糖果

 

12）奶粉、可可粉等速溶粉制品

 

13） 果醬(jiàng)、番茄醬(jiàng)、甜面醬(jiàng)

 

 

【質量指标】

酸值60～90，酯值150～190。無(wú)刺激性，安全性高。

Spectrum“硬脂酰乳酸鈉”質量保證，提供質量檢測(cè)報(bào)告，公司主營産品:ELISA試劑盒、生物試劑、血清、抗體、标準品、培養基、實驗耗材等，更多信息歡迎您:，。