硬脂酰乳酸鈉的鑒别方法

中文名：硬脂酰乳酸鈉(nà) 

英文名：Sodium Stearoyl Lactylate 

硬脂酰乳酸鈉是一種白色或微黃(huáng)色粉末或脆性固體，略有焦糖味，吸濕性強，易吸濕結塊，在水中不溶解，但能分散於(yú)熱水中，能溶於(yú)熱的油脂。以乳酸和硬脂酸爲原料，與鈉鹽中和制得。爲硬脂酰乳酸的鈉鹽與少量同類酸的鈉鹽的混合物。

硬脂酰乳酸鈉的鑒别方法：

1.取本品1g，加水25mL和鹽酸5mL，加熱混合，脂肪酸遊離(lí)在液體表面的油層(céng)上，水層(céng)呈現鈉的反應。 

2.取本品25g和15%氫氧化鉀乙醇溶液50g，置於(yú)錐形燒瓶中於(yú)水浴上回流1h至*皂化。冷卻後
，加水150mL並(bìng)混合，滴加稀硫酸60mL，加熱混合物，並(bìng)不斷攪拌，直到脂肪酸析出。分離出脂肪酸，用沸水洗至無硫酸根離子，收集於(yú)小燒杯中，在蒸氣浴中保溫到水分被分離，脂肪酸呈透明。冷卻，分出水層，将熔融的酸濾入幹的燒杯中，在105℃幹燥20min，脂肪酸凝固點不低於(yú)54℃。